Бизнес в интернете

В чем преимущества мини-пекарни? Открытие, оборудование, ассортимент

Прошли те времена, когда бабушки пекли пироги. Современной женщине, занятой на работе, не до домашней выпечки. Однако полакомиться свежими булочками мы не готовы отказаться. Поэтому постоянно растет спрос на различные сорта выпечки. Вследствие этого открытие мини-пекарни сегодня является трендовым направлением малого бизнеса.

Открытие мини-пекарни

Так выглядят современные мини-пекарни

Преимущество данного вида деятельности состоит в следующем:

  • Широкий выбор места локации объекта.
  • Популярность выпечки.
  • Постоянный спрос на хлеб.

Кроме того, эта ниша пока не имеет большой конкуренции, а следовательно, повышается шанс на успех.

Как расширить мини-пекарню?

Этот вид деятельности приносит стабильный доход. Однако для получения большей прибыли имеет смысл превратить свою мини-пекарню в кафетерий. Для этого потребуется расширить ассортимент и добавить к мучным изделиям кофе, чай, горячий шоколад, какао, безалкогольные напитки. Если позволяет площадь помещения, то можно установить несколько столиков и тогда получится уютное кафе.

Как расширить мини-пекарню?

Французский стиль для мини-пекарни и кафе

Еще более популярным такое заведение можно сделать, если выбрать оригинальное направление. Например, кафе французского стиля, где будут подавать круассаны с ароматным кофе Латте. Или производить выпечку по старинным рецептам, а помещение оформить в этническом стиле. Чай из самовара и сладкие сдобные булочки не оставят равнодушными клиентов всех возрастов.

Что входит в ассортимент мини-пекарни?

Основным продуктом пекарни является хлеб. Это может быть хлеб, выпекаемый из разных сортов пшеницы, а также диетический. Ассортимент может достигать 20 наименований.

На второй позиции находится сладкая выпечка. Это всевозможные сдобные булочки и большие пироги с различными видами начинок.

Что входит в ассортимент мини-пекарни?

Чем шире ассортимент, тем выше прибыль

Следующую строку занимают торты и пирожные, печенье и конфеты.

А также ассортимент мини-пекарен пополняется сопутствующими товарами – это безалкогольные напитки – чай, кофе, какао, горячий шоколад, соки, минеральная вода.

Какие сложности могут возникнуть при открытии мини-пекарни

В каждом деле есть свои подводные камни, и мини-пекарня не является исключением. При открытии бизнеса придется столкнуться с такими трудностями, как выбор помещения. Речь идет не о месте локации объекта, а о строгих требованиях к самому помещению.

  • Пекарню нельзя открывать в подвале.
  • Обязательное наличие горячего и холодного водоснабжения, вентиляции и кондиционирования.
  • Водонепроницаемое напольное покрытие.
  • Отдельное складское помещение для хранения сырья.

А также помещение должно соответствовать всем санитарно-гигиеническим требованиям для объекта пищевой промышленности.

Еще одной проблемой станет подбор персонала. Все сотрудники пекарни должны будут представить справку о состоянии здоровья и регулярно проходить медицинские осмотры. Кроме того, потребуется найти специалистов: технологов, пекарей, продавцов.

Какую информацию должен содержать бизнес-план для мини-пекарни?

Начать бизнес по изготовлению хлебобулочных изделий без финансовых вложений не представляется возможным. Поэтому первое, что требуется отразить в бизнес-плане – объем первоначального капитала, который напрямую будет зависеть от планируемых масштабов производимой продукции.

Если предполагается, что пекарня будет в день выпекать 350 кг изделий, то для старта потребуется примерно 200 000 рублей.

Кроме того, при составлении бизнес-плана следует учесть расходы на приобретение оборудования, аренду или покупку помещения, ремонт, зарплату сотрудников, оформление бизнеса. А также нужно будет рассчитать прибыльность.

Какое оборудование необходимо для мини-пекарни?

Для изготовления хлебобулочных изделий потребуется приобрести:

  • Машины для замеса теста.
  • Расстоечный стол.
  • Тестораскатывающий станок.
  • Тележки и стеллажи для готовой продукции.
  • Печи.
  • Формы для выпечки.
  • Машина для упаковки.
  • Хлеборезка.
  • Весы.
  • Кассовый аппарат.
  • Витрины.

Какое оборудование необходимо для мини-пекарни?

Необходимое для производства хлебобулочных изделий оборудование

Имеет смысл также установить систему автоматизации, это исключит воровство со стороны персонала.

Лучший вариант готовой мини-пекарни

Как видим, для открытия даже небольшого цеха по изготовлению хлебобулочных изделий потребуется купить большое количество специального оборудования, а также собрать обширный пакет документов для оформления бизнеса.

Что для начинающих предпринимателей не всегда является приемлемым вариантом. В такой ситуации лучше отдать предпочтение приобретению или аренде готовой мини-пекарни.

Лучший вариант готовой мини-пекарни

Готовая мини-пекарня по франшизе

То есть вы покупаете уже действующий бизнес и продолжаете работать. Однако есть более выгодный вариант – открытие мини-пекарни по франшизе. Это позволит сократить расходы на рекламу и продвижение бизнеса. Партнер предоставит оборудование и технологии изготовления продукции, окажет помощь при подборе помещения и оформлении бизнеса.

Сколько стоит мини-пекарня под ключ?

Расходы для открытия мини-пекарни включают:

  • Аренду помещения.
  • Покупку производственного и торгового оборудования.
  • Оплату труда персонала.
  • Реклама.
  • Организационные расходы.

Кроме того, потребуется вложить деньги на приобретение сырья.

Точную стоимость мини-пекарни предугадать невозможно, все зависит от предполагаемых объемов производства, сопутствующего ассортимента, места помещения и множества других факторов.

Где лучше купить мини-пекарню?

Сегодня существуют крупные производители оборудования для хлебопекарен, которые предлагают широкий ассортимент готовых проектов. Именно у них имеет смысл покупать готовые мини-пекарни. Такие компании предлагают полный комплект оборудования, установку и наладку, а также осуществляют техническое обслуживание.

Где лучше купить мини-пекарню?

Полный комплект оборудования для мини-пекарни от производителей

Кроме того, вы можете заказать оборудование для пекарни нужной производственной мощности. Еще одним преимуществом такой покупки является гарантия качества. Все оборудование разрабатывается опытными технологами, собирается в крупных производственных цехах и проходит контроль на всех этапах монтажа.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Leave a Comment